81 31 42 28 9821
info@gravitygroup.coffee

مقالات

مقالات آموزشی و دانستنی های قهوه

چگونه می‌توانیم یک رسپی جدید برای قهوه اسپرسو ایجاد کنیم ؟ (بخش اول)

بهترین رسپی برای قهوه اسپرسو  مقدمه برای آن که بتوانیم یک قهوه اسپرسو مناسب داشته باشیم باید به موارد زیادی توجه کنیم. این موضوع زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که ما برای بار اول از یک قهوه جدید استفاده کنیم. برای شروع باید به مواردی مانند: وزن قهوه سایز آسیاب مناسب قهوه بهترین دمای آب برای این قهوه میزان فشار دستگاه ترکیبات آب مورد استفاده توجه...
ادامه مطلب

کافه داری و حفظ پرسنل (بخش دوم)

ارسال شده در۲۳ اسفند ۱۳۹۹
دیدگاه0
اصول کافه داری و حفظ پرسنل در قسمت اول این مقاله درباره ی مقدمه ای بر کافه داری و حفظ پرسنل توضیح دادیم و به بررسی عامل های مهم و رفتارهای حرفه ای مدیریتی برای حفظ پرسنل پرداختیم. همانطور که می دانید کافه دارای یکی از شغل هایی است که نیاز به دانش مدیریتی مخصوصا برای محیط گرم و صمیمی مانند کافه دارد. در قسمت قبلی،...
ادامه مطلب

کافه داری و حفظ پرسنل (بخش اول)

ارسال شده در۱۶ اسفند ۱۳۹۹
دیدگاه0
مقدمه ای بر کافه داری و حفظ پرسنل کافه دارای یکی از شغل هایی است که نیاز به دانش مدیریتی مخصوصا برای محیط گرم و صمیمی مانند کافه دارد. برای رعایت کردن اصول کافه داری، علاوه بر داشتن سرمایه باید یک سری نکات را هم در نظر گرفت. کار کردن در هر محیطی می‌تواند لذت بخش یا بسیار طاقت‌فرسا باشد. لذت‌بخش بودن محیط کاری یکی از شروطی...
ادامه مطلب

استفاده از قند در قهوه (بخش سوم)

شکر و تفکیک آن از روند مصرف قهوه روند تمایل به کم کردن شکر در سرو قهوه شکر در قهوه یکی از پرطرفدار ترین طعم دهنده های نوشیدنی به خصوص نوشیدنی قهوه است. از زمان کشف دانۀ قهوه تا امروز در بیشتر موارد تمایل مصرف آن همراه با شکر در تمامی قوم‌ها یا نژادها دیده شده است. این همراهی تا جایی پیشرفته است که دیگر...
ادامه مطلب

استفاده از قند در قهوه (بخش دوم)

بررسی نحوۀ سرو قهوه به روش (torrefacto) در بخش اول به بررسی استفاده از قند و شکر در هنگام نوشیدن قهوه پرداختیم. در این بخش قصد داریم مطالعه ای بر نحوه سرو قهوه به روش torrefacto بپردازیم. سرو قهوه نیز مانند دم کردن آن روش های متفاوتی دارد. در تاریخچه این نوشیدنی همواره روش های متفاوتی برای سرو قهوه در کشورهای گوناگون وجود داشته است....
ادامه مطلب

استفاده از قند در قهوه (بخش اول)

مقدمه‌ای بر استفاده از قند یا شکر در هنگام نوشیدن قهوه قند در قهوه تبدیل به یکی از عادات افراد در هنگام نوشیدن قهوه شده است. امروزه در سرتاسر دنیا نوشیدن قهوه تبدیل به یک روال متداول در زندگی روزمرۀ بسیاری از افراد شده است. این نوشیدنی خوش عطر و پرخاصیت در صد سال اخیر توانسته گوی سبقت را از دیگر نوشیدنی‌ها ربوده و در...
ادامه مطلب