تا قبل از اختراع ماشین رست، بشر چگونه از قهوه استفاده می‌کرد؟

برشته کاری گرویتی

ما در این مقاله می‌خواهیم به تاریخچه مصرف قهوه قبل‌از استفاده از دستگاه رست و گجت های امروزی بپردازید. به این‌که چرا ما قهوه را دوست داریم، چرا امروزه استفاده از قهوه در حال افزایش است و دیگر این‌که چگونه دستورالعمل‌های فرهنگ‌های مختلف در راستای آماده‌سازی قهوه تکامل یافته‌اند و در نهایت این‌که چطور و چگونه دستورالعمل‌های گذشتگان ما می‌تواند الهام‌بخشی مناسب برای ما در روند های استفاده از این دانه محبوب باشند .

محبوبیت و فراگیری امروزه نوشیدن قهوه در جهان مخصوصا ایالات متحد آمریکا:

امروزه قهوه یکی از محبوب‌ترین و البته باارزش‌ترین کالاها در تجارت بعد از نفت به حساب می‌آید به‌صورت کلی در جهان تخمین زده می‌شود که روزانه دو میلیارد و دویست و پنجاه میلیارد فنجان قهوه در تمامی دنیا مصرف می‌شود.
البته این آمار در شهر نیویورک تا هفت برابر بیشتر هم در نظر گرفته می‌شود و به همین دلیل است که شعبه‌های زیادی در بخش‌های مختلف شهر نیویورک از برند استارباکس وجود دارند.

اما سوال اصلی اینجاست که این روند صعودی نوشیدن قهوه در تاریخ از کجا آغاز شد؟

شروع مصرف و استفاده از دانه قهوه هم مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر شروعی پیچیده و پر رمز و راز داشته‌است. اما یکی از مهم‌ترین افسانه‌ها در مورد شروع درک استفاده از قهوه برمی‌گردد به منطقه اتیوپی و گله داری به نام (کالدی).

در این داستان استفاده و کشف قهوه به این‌گونه آمده است که کالدی در یکی از روز هایی که گله بزهای خود را به چرا می برد با صحنه ای عجیب رو به رو شد. او مشاهده کرد که بزهایش بعد از خوردن دانه ای خاص کمی پر جنب و جوش تر شده و فعالیت بیشتری می کنند

او که کنجکاویش تحریک شده بود سعی کرد خود نیز از این دانه مصرف کند، نکته جالب توجه آن است که کالدی هم دقیقا بعد مصرف دانه ها کمی دچار دگر گونی سطح انرژی شد و احساس متفاوتی پیدا کرد تا جایی که شب را بدون خوابیدن به صبح رساند.

دانه رسیده قهوه :

قبل از اینکه قهوه به نوشیدنی محبوب صبحگاهی ما تبدیل شود، در انواع آماده سازی های مختلفی در گذشته مورد استفاده قرار می گرفت.
قهوه در ابتدایی ترین شکل فرآوری نشده آن میوه ای گیلاس مانند است که در زمان رسیدن به رنگ قرمز در می آید.
دانه قهوه در مرکز این میوه یافت می شود. در گذشته افراد این میوه را با چربی های حیوانی مخلوط می کردند تا یک میان وعده غنی از پروتئین را درست کنند.

در آن سالها از خمیر تخمیر شده میوه قهوه هم برای تهیه معجون شراب استفاده می شد.

شروع روند برشته کردن و استفاده از دستگاه های بدوی رست:

شکل های استفاده از قهوه تا تا اوایل قرن سیزدهم به‌صورت گفته‌شده ادامه پیدا کرد تااینکه مردم شروع به برشته کردن دانه های قهوه کردند.

نگاهی به تاریخچه به کلمه قهوه :

کلمه قهوه به صورت کلی ریشه در چندین زبان دارد. در یمن نام قاهوه را به خود اختصاص داده که در اصل یک اصطلاح عاشقانه برای شراب بود. بعداً به ترکی (kahveh) و سپس به هلندی (coffie) و در نهایت هم به قهوه در زبان انگلیسی مشهور شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.