نکاتی کاربردی برای طراحی جذاب ترین منو کافه
اهمیت طراحی اصولی منو کافه
منو کافه از اصلی ترین کلید های کسب و کار هر کافه داری به شمار می آید. فهرست محصولات کافه، اولین تبلیغ کافه دار محسوب می شود.
مدرسه قهوه گرویتی فضایی حرفه ای برای آموزش باریستا در سطح تخصصی
برای طراحی جذاب ترین و زیبا ترین فهرست کافه، می بایست از المان های مختلف و متفاوتی توجه کرد. در ادامه مطالب به بررسی مراحل تخصصی واصولی برای طراحی طراحی یک منوی جذاب کافه خواهیم پرداخت.
ضرورت انتخاب محل مناسب برای منو کافه
محل قرارگیری فهرست نوشیدنی ها و غذا های کافه وابسته به چیدمان کلی فضای داخلی کافی شاپ انتخاب می شود. همچنین انتخاب موقعیت قرارگیری این فهرست، با توجه به سلیقه کافه دارد نیز انتخاب خواهد شد. اما توصیه می شود منو مذکور را در کنار صندوق قرار دهید.
همچنین می توانید جهت حفظ راحتی بیشتر مراجعه کنندگان، از منو محصولات چند عدد مجزا تهیه نمایید و در اختیار آن ها قرار دهید.
البته وابسته به سبک کافه نیز، می توان منو را بالای قسمت بار گرم قرار داد.در این صورت افراد راحت تر از پیش و با سرعت بیشتری نوشیدنی مورد نظر خود را انتخاب خواهند کرد.
جدید ترین منو در کافه ها
امروزه با در نظر داشتن پیشرفت تکنولوژی، تجهیزات تبلیغاتی بسیاری در اختیار کافه دار ها قرار داده شده است.
منوی دیجیتالی یکی از این محصولات تبلیغاتی مدرن می باشد. در این نوع منو، تصاویر به طور مکرر تغییر می کنند؛ این تصاویر دارای قیمت محصول و نام آن خواهند بود. چنین تجهیزاتی برای مشتری بسیار چشم نواز و دلپذیر می باشد.
خلاقانه ترین منو های موجود برای کافه
یکی از متداول ترین و خلاقانه ترین نوع منو های موجود در کافه ها، تخته سیاه است. منو های تخته سیاه به افراد فرصت بیشتری برای پیاده سازی ایده های خلاقانه خواهد داد.
پرسنل کافه می توانند بر روی تخته سیاه کیک روز و منوی پیشنهادی باریستا را ثبت نمایند. همچنین می توانند با استفاده از فونت های جذاب و متفاوت به ثبت منوی دائمی خود بپردازند.
در صورت انتخاب این نوع منو، می بایست درنظر داشته باشید که زیبایی و فونت جذاب تاثیر گذار ترین المان برای جذب مشتری خواهد بود.
بخش بندی مناسب منو
به طور معمول در کافه ها اصلی ترین سفارشات، نوشیدنی های گرم و سر هستند. اما با این حال برخی از غذا ها و پیش غذا های دیگری نیز در کنار این نوشیدنی های بر پایه اسپرسو وجود دارد.
جهت مطلع کردن مراجعه کنندگان می بایست تمامی محصولات را بر روی منو، با ذکر قیمت و ترکیبات آن ثبت کرد.
همچنین برای جذابیت بیشتر منوی کافه اهمیت دارد که دسته بندی مناسبی برای هر یک از محصولات در نظر داشته باشید. در ادامه مطالب جهت راهنمایی بیشتر به بهترین نوع بخش بندی های منو اشاره خواهیم کرد.
- قهوه های دمی و چکه ای
- نوشیدنی های گرم بر پایه اسپرسو (آمریکانو، ماکیاتو، کاپوچینو، شیر قهوه، لاته، موکا و کورتادو)
- قهوه های پور اور
- نوشیدنی های سرد بر پایه اسپرسو ( قهوه سرد، تونیک اسپرسو، فراپه، دم نوش سرد و چای یخی)
- سایر نوشیدنی های سرد (لاته وانیلی، شیک ها، آب گاز دار، اسموتی ها، سان شاین و تاپ شاین)
- نوشیدنی های گرم ( انواع چای، دمنوش ها، هات چاکلت و وایت چاکلت)
- افزودنی ها ( شات اضافه اسپرسو، خامه، جایگزین های شیر، شربت ها و انواع سیروپ)
ترفند هایی برای افزایش جذابیت منو
بسیار اهمیت دارد که با استفاده از خلاقیت ها و ایده های متفاوت، مراجعه کننده را وسوسه به امتحان سایر نوشیدنی ها و غذا های موجود در کافه کنید. جهت تاکید بر روی برخی از محصولات و افزایش فروش بهتر است در قسمت منو پیشنهادی آن ها را ثبت نمایید.
همچنین می توان درصد تحفیف مشخصی برای جذب مشتری ارائه داد. خلاقانه ترین ایده، نامگذاری متمایز و وسوسه کننده محصولات روی منو می باشد. جهت اعمال این ایده می توانید از اصطلاحات خاص و لذیذ برای نوشیدنی ها استفاده نمایید. در ادامه مطالب به بیان چند مثال خواهیم پرداخت.
- لاته نارگیل گرمسیری
- لاته ارل گری با بلک بری
- موکا نارگیل گرمسیری
- لاته عسلی
- کاپوچینوی شیر بادام
- ماچا اسپرسو فیوژن
- دمنوش سرماخوردگی بابونه کوهی
- نوشیدنی گرم آرام بخش
نحوه تعیین قیمت بر روی محصولات
قیمت گذاری آیتم های کافه می بایست با در نظر داشتن بیشترین میزان سود دهی انجام شود. به حداکثر رساندن سود نیاز به آگاهی داشتن از استراتژی قیمت گذاری دارد.
به نحوه قیمت گذاری وابسته به عوامل متعددی انجام خواهد شد. این عوامل می توانند موقعیت قرار گیری کافه، نیروی کار، میزان کیفیت مواد اولیه و سایر هزینه های سر بار باشند.
جهت قیمت گذاری مناسب می بایست در نظر داشته باشید که هزینه ها را نباید دسته بالا و حداکثری تعیین کنید. همچنین قیمت پایین نیز می تواند مشتری را در رابطه با کیفیت کار مشکوک نماید.
در نتیجه بهتر است میانگین قیمت را برای ارائه محصولات کافه خود در نظر داشته باشید. البته توصیه می شود جهت پیشروی از رقبای خود به نکات زیر توجه نمایید.
- متمرکز بر روی برند تجاری خود باشید.
- اقلام و محصولات منتخب را هم قیمت رقبا ارائه دهید.
- در صورت اقلام متفاوت با کیفیت متوسط، قیمت پایین تری به نسبت سایر رقبا تعیین نمایید.
- اگر دارای محصولات بسیار با کیفیت، قهوه تخصصی، محیط زیبا و منحصر به فرد هستید، قیمت بالا تری را به نسبت سایرین برای اقلام خود تعیین نمایید.
مدت زمان بروزرسانی فهرست کافه
حذف کردن اقلام کم فروش، افزایش اقلام ارائه شده و امتحان آیتم های جدید از عواملی است که در طی بروزرسانی فهرست کافه انجام می شود.
البته در هر دفعه بروزرسانی منو، ضروری است که قیمت برخی از محصولات یا حتی نام آن ها را تغییر دهید. همچنین در کنار تغییر در منو، می توانید به تغییر لگو کافه نیز اقدام نمایید. در هر صورت می بایست در تلاش باشید که فضای کافه برای مشتری ها تازگی داشته باشد.
خلاصه مطالب
منو کافه اولین المان تبلیغاتی هر کافه ای شناخته می شود. در واقع برای مطلع کردن مشتری از قیمت و محتویات آماده ارائه می بایست از یک منو جذاب و شایسته استفاده کرد. برای تعیین محل مناسب و داشتن بهترین و جذاب ترین گرافیک ها می بایست بسیار تخصصی و دقیق عمل نمایید.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.