درباره یک قهوه ترک خوب

 هر آن چه درباره یک قهوه ترک خوب باید بدانید

مجموعه مقالات مدرسه قهوه گرویتی/ یک قهوه ترک خوب : یکی از نوشیدنی های محبوب در سراسر دنیا، قهوه ترک است. این نوشیدنی پرطرفدار جزو فرهنگ اصلی مردم کشور ترکیه محسوب می شود. تهیه قهوه به دو روش سنتی و مدرن انجام می پذیرد. در روش سنتی قوه را در درون قهوه جوش های مسی روی آتش زغال سنگ به جوش آورده و تهیه می کنند. اما روش نوین با کمک دستگاه های مجهز این کار را انجام می دهند.

تهیه اصولی قهوه می تواند طعم بی نظیری به آن ببخشد.

مدرسه قهوه گرویتی با داشتن کادری حرفه ای و محیطی کاملا مجهز تا کنون توانسته سیل عظیمی از علاقه مندان به حوزه قهوه و باریستایی را آموزش داده و آنها را برای کار در این حوزه معرفی کند

 داستان نوشیدنی پرطرفدار

داستان پیدایش و معرفی قهوه از زمانی شروع شد که دو تاجر روسی برای اولین بار در سال 1555 قهوه را همراه خود به ترکیه آوردند و این نوشیدنی،  منبعد از آن از بخش های اصلی دربار عثمانی شد. به تدریج و با گذشت زمان قهوه ترکی اصیل و خوب علاوه بر دربار پادشاهان عثمانی در مراسم های سنتی مانند: عروسی ها نیز سرو می شد. حتی در مراسمات خواستگاری نیز تهیه قهوه و سرو آن تبدیل به معیار مناسب انتخاب همسر شد. سال ها قهوه خانه های متعدد در کشور ترکیه راه اندازی شد و در مدت زمان کوتاهی برای مردان تبدیل به پاتوق شد.

طعم اصیل قهوه ترک

قهوه اصیل ترک از زمان آسیاب قابل تمایز با انواع قهوه است. این نوع از قهوه بسیار ریز آسیاب می شود. و در مقایسه با محصولات مشابه ریزترین آن می باشد. گفتنی است ابعاد و اندازه دانه های آن تقریباً کم تر از یک میلی متر است. به همین دلیل است زمانی که از سیستم فشار بالا یا دمای بالا برای تهیه قهوه استفاده می کنید آن را تلخ تر می کند. نکته جالب آن است که ترکیه دانه های قهوه مخصوص به خود را نداشته و قهوه ترک همان دانه های عربی ریز آسیاب شده می باشند. اگر به طبخ قهوه توجه داشته باشید می بینید که این فرآیند بیش تر شبیه آشپزی است.

یک فنجان قهوه می تواند خستگی را تا حد زیادی از تن شما خارج کند.

 تهیه قهوه ترک با روش سنتی

مقدار مورد نیاز از پودر قهوه آسیاب شده را با مقدار مناسبی از آب مخلوط کرده سپس آن را در داخل قهوه جوش مسی می ریزند. بعد از آن قهوه جوش را بر روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. اگر بخواهید کاملاً روش سنتی را اجرا کنید باید برای جوش آوردن قهوه ماسه داغ را جایگزین شعله گاز کنید. بعد از چند دقیقه حرارت و به جوش آمدن مایع درون قهوه جوش، یک قهوه غلیظ و کف آلود با عطری فوق العاده خواهید داشت. در روش سنتی و اصلی طبخ قهوه، اصلاً شیر استفاده نمی شود و تنها برای شیرین شدن آن افراد می توانند در هنگام سرو کمی شکر به آن اضافه کنند. گفتنی است همیشه در کنار فنجان قهوه ی ترک شما یک لیوان آب نیز برای شما می آورند و این کار به دلیل آن است که آب هم چون پاک کننده قوه اثر کرده و می تواند طعم قوی قهوه را با سرعت از دهان شما خارج کند.

فرق قهوه ترک با اسپرسو

همان طور که می دانید قهوه ی ترک و اسپرسو هر دو از خانواده پرطرفدار قهوه هستند از این رو طعم بی نظیر قهوه در هر دوی آنان به یک اندازه احساس می شود. اما از دیدگاه زیبایی شناختی اسپرسو نوشیدنی ضعیف تری محسوب می شود. اما با این حال میزان کافئین آن به مراتب بیش تر از قهوه ترک است. گفتنی است که در مقایسه این دو نوشیدنی محبوب و دوست داشتنی نمی توان گفت که کدام یک برتری دارند زیرا هر دو طرفداران خاص خود را دارا می باشند.

برای غلبه بر طعم تلخ قهوه می توانید یک عدد خرما با آن میل کنید.

فواید قهوه ترک

این نوع از قهوه دارای فواید بسیاری می باشد. زیرا ترکیبات مفید بسیاری دارد. زیرا این ترکیبات می تواند از مغز شما در برابر بیماری های عصبی خاص محافظت نماید. این نوشیدنی افراد را در برابر دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی محافظت کند. این قهوه قادر است افراد را از ابتلا به سرطان کبد، خطر افسردگی و بیماری های کبدی به میزان قابل توجهی پیشگیری کند. مصرف روزانه یک فنجان قهوه می تواند سلامتی افراد را تا حد زیادی تضمین کند.

طعم اصیل قهوه ترک و نکات مربوط به آن

قهوه نام برده شده دارای طعم لذیذ و خوشمزه ای است. تلخی مطبوع آن بسیار دلچسب خواهد بود. در هنگام نوشیدن قهوه باید به نکات زیر توجه داشته باشید:

• همیشه قهوه را با کف سرو کنید
• در صورت در دسترس نبودن قهوه عربی می توانید دانه های قهوه را از یک روستر قهوه تهیه کنید.
• بعد از ریختن قهوه در فنجان نباید دوباره آن را هم بزنید.

برای وارد شدن به پیج اینستاگرام مدرسه قهوه گرویتی کلینک کنید.