آموزش باریستا: یک باریستاحرفه‌ای محدود به تخصص و تجربه نمی شود.
آموزش باریستا: یک باریستاحرفه‌ای محدود به تخصص و تجربه نمی شود.
کلمات کلیدی آموزش بار گرم و سرد, آموزش باریستا, خرید قهوه, رست و برشته کاری, کافه داری, مدرسه قهوه, مدرسه قهوه گرویتی خرید قهوه
آموزش باریستا: یک باریستاحرفه‌ای محدود به تخصص و تجربه نمی شود. مقاله از مدرسه قهوه گرویتی: از مجموع مقالات آموزش باریستا
مدرسه قهوه: لینک
آموزش باریستا: لینک
راه اندازی و مشاوره: لینک
خرید قهوه : لینک
همانطور که می دانید آموزش باریستا به مواردی چون، انضباط کاری و همینطور مهارت های باریستایی ختم نمی شود. آموزش باریستا باید بسیار عمیق تر از ایجاد چند آیتم کافه ای باشد. برای آن که شخص بتواند به باریستایی مناسب و ایده آل تبدیل شود مهارت های اجتماعی هم اثر گذار بوده و در مواردی حتی می تواند بسیار مهم تر از تخصص او در نظر گرفته شوند.
ما در این مقاله سعی داریم به بررسی مهارت های جانبی یک باریستا پرداخته و نقش آن ها را در پیشرفت کاری یک باریستا و دوره آموزش آن بیان کنیم.
مدرسه قهوه گرویتی: شما با خواندن این مطلب می توانید به پاسخ پرسش های زیر برسید.
- آیا داشتن تخصص باریستا برای حرفه ای شدن او کافی است؟
- آیا باریستا شدن تنها به تجربه و تخصص مربوط می شود؟
- المان های مهم دیگر به جز داشتن تخصص برای یک باریستا چیست؟
- باریستا چه مهارت هایی به جز تخصص و تجربه باید داشته باشد؟
- آیا آموزش باریستا تنها به تخصص و یادگیری منو مربوط می شود؟
- مهم ترین ویژگی هر باریستا بعد از داشتن تخصص چیست؟
- آیا داشتن روابط عمومی بالا تر به پیشرفت یک باریستا کمک می کند؟
- آموزش باریستا باید تا چه حد بر پایه آکادمی باشد؟
مدت زمان خواندن این مقاله ۱۰ دقیقه:
آموزش باریستا تنها به درست کردن آیتم های منو محدود نمی شود:
بسیاری از افراد تصور می کنند داشتن تخصص و مهارت بالا در زدن آیتم های مختلف می تواند از یک فرد باریستایی حرفه ای بسازد. اما باریستای حرفه ای بودن تنها به تخصص و مهارت نیست. بلکه المان های زیادی در روند رشد و صعود یک باریستا حرفه ای نقش دارند.
برای مثال:
- داشتن روابط عمومی بالا
- پیشنهاد های مناسب به افراد برای میل کردن آیتم های جدید
- درک درست از محیط و شیوه کار
- ارتباطات های کاری با دیگر اعضای کافه
- ویژگی های ظاهری
- درک درست از مشتری ها و نیاز های اصلی آن ها
- شناخت مشتری ها به صورت فردی
همگی از جمله ویژگی هایی هستندکه یک باریستا باید در حین آموزش باریستا به آن ها هم توجه داشته باشد.
روابط عمومی بالا المانی که در دوره آموزش باریستا وجود ندارد:
شاید بتوان گفت یکی از مهم ترین ویژگی های یک باریستا ایده آل و حرفه ای داشتن روابط عمومی بالا است. البته معاشرت بیش از حد و شوخی های غیر معمول در این روند به عنوان استاندارد و امتیاز محسوب نمی شوند. منظور از داشتن روابط عمومی بالا در حقیقت معاشرت عادی و صمیمانه است. معاشرتی به دور از شوخی های زیاد و حتی صمیمی بودن بیشتر از حد.
یک باریستا باید از مشتری ها و دوستان (مشتری های ثابت کافه) اطلاعاتی منوط به سلایق آن ها داشته باشد و هر از چند گاهی سعی کند تا آیتمی جدیدو مناسب با سلیقه آن ها پیشنهاد دهد. این کار می تواند به مشتری های ثابت یا حتی گذری حس اهمیت داشتن داده و آن ها را به مراجعت بیشتر تشویق کند. به یاد داشته باشید داشتن روابط عمومی بالا در دوره های آموزش باریستا وجود ندارد اما داشتن این المان می تواند یکی از مهم ترین ویژگی های فردی یک باریستای موفق باشد.
داشتن روابط عمومی بالا المان مکملی در آموزش باریستا:
تا به این قسمت از مقاله متوجه شدن ایم که داشتن روابط عمومی بالا می تواند باعث انگیزه بیشتر و همینطور تعهد بیشتر مشتری به کافه مورد نظر شود. اما روابط عمومی بالا چه امتیازات دیگری برای یک باریستا دارد.
دقت داشته باشید که یک باریستا ایده آل و حرفه ای سعی می کند از ذائقه مشتری های اصلی کافه آگاه باشد. این حس می تواند به شکلی کاملا شگفت انگیز به مشتری ها القا شده و از آنها افرادی متعد به کافه ایجاد کند. در این میان صمیمیت مناسب با مشتری ها یک امتیاز دیگر هم دارد. و آن در میان گذاشتن نظر ها یا ایده آل های شخص است.
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که آیتمی از یک سفارش را بخواهید تغییر دهید اما اگر در هنگام در خواست به چهره خشک باریستا مواجه شوید به احتمال زیادی از تغییر آیتم صرف نظر کرده و سعی می کنید کافه ای دیگر را برای رفتن انتخاب کنید. در چنین شرایطی صمیمیت باریستا موجب می شود که افراد به راحتی بتوانند سفارش خود را آن گونه که تمایل دارند انتخاب کرده و تغییراتی در آن بدهند. این کار به شخص (مشتری) احساس راحتی و امنیت بیشتری می دهد.
به یاد داشته باشید که داشتن روابط عمومی بالا در هیچ دوره آموزش باریستا یی وجود ندارد. این آگاهی به شکلی خاص باید با تلاش و دقت فرد انجام شده و به المانی مهم در روند کاری او تبدیل شود.
داشتن روحیه همکاری مهارتی مهم :
به طور حتمی کار کافه باید به صورت تیمی انجام شود. به غیر این صورت بازدهی خوبی نخواهد داشت. اگر یک باریستا با گذراندن دوره های تخصصی به سطح کاری خود مغرور شود، هیچ گاه نمی تواند باریستایی مناسب شود. یک باریستا در ابتدا باید بتواند روحیه همکاری داشته و با دیگر افراد در هر جایگاهی همکاری کند.
اگر شما هم تمایل به کار در کافه دارد ابتدا بهتر است روحیه کار تیمی خود را ارتقا دهید. داشتن روحیه تیمی و کار دسته جمعی مزایای زیادی دارد که از مهم ترین آن ها داشتن فضایی با راندمان کاری بالا و مشتری های راضی است.
توانایی های فردی نقطه اصلی پیشرفت یک باریستا:
در این بخش می خواهیم المان دیگری را معرفی کنیم که در کنار آموزش آکادمیک المانی مهم و تاثیر گذار در پیشرفت یک باریستا به شمار می رود. در دوره آموزش باریستا افراد معمولا از اساتید خود روش های درست عصاره گیری، شناخت دانه های قهوه و مواردی چون تسلط بر بار گرم و سرد و گارنیش و وارنیش را آموزش می بینند. اما آیا آموزش های تخصص برای تبدیل شدن به یک باریستا حرفه ای کافی است؟
در این بخش باید خاطر نشان کنیم که این آموزش ها سنگ بنا و پایه های اصلی تبدیل شدن به یک باریستا حرفه ای است اما بی شک تنها آموزش های آکادمیک کافی نیست.
در دوره آموزش باریستا مدرسه قهوه گرویتی به طور مکرر به هنر جوها یاد آوری می شود که برای تبدیل شدن به یک باریستا حرفه ای نیاز به تمرین مداوم و البته پیشگیر های شخصی هم هست. فرد بعد از گذراندن دوره های مختلف آکادمیک در مدرسه قهوه گرویتی باید سری رسپی های دیگر (متفرقه باریستایی) هم بزند. این کار باعث می شود شخص با سلایق عمومی جامعه و منو های دیگر هم آشنا شده و در کنار دوره های کاملی که گذرانده است بتواند نگاهی به منوهای افراد و باریستاهای دیگر هم داشته باشد.
باریستا شدن هم درست مانند هر کاری بعد از پایان آموزش های آکادمیک نیاز به پیگیری و تحقیق برای توسعه دارد.
دوره آموزش باریستا تا چه میزان مارا برای بازار کار آماده می کند؟
بدون تردید گذراندن دوره آموزش باریستا می تواند برای هر فردی مفید و موثر باشد. دقت داشته باشیدکه افراد با گذراندن این دوره می توانند برای وارد شدن به بازار کار آماده شده و حتی در مسابقات این حوزه هم حضور داشته باشند. اما گذراندن این دوره های به تنهایی نمی تواند از این افراد اشخاصی با تجربه هم بسازد. راه بدست آوردن تجربه از چند عامل می گذرد از جمله این موارد می توان به
- کسب اطلاعات شخص در حوزه باریستا
- کار کردن در فضاهای مختلف
- بررسی منو کافه های متنوع
- خواندن مقالات آموزش باریستا
- خواندن و دیدن ویدیو های رسپی های مختلف از یک آیتم
و موارد این چنینی اشاره کرد.
پس در نهایت می توان نتیجه گرفت که دوره آموزش باریستا مهم ترین بخش ورود به این حوزه است اما آخرین بخش از یادگیری و مهارت به شمار نمی رود.
تمرین و تحقیق بهترین راه ها برای توسعه مهارت های شخصی:
یکی از مهم ترین المان هایی که در آموزش باریستا باید در نظر گرفته شود. فعالیت های شخصی بعد از دوره های آموزش است. فرد بعد از یادگیری های ابتدایی و تخصصی باید به سمت هدف گذاری های شخصی رفته و تمام تلاش خود را برای ارتقا سطح کیفی کار خود افزایش دهد.
برای مثال:
اگر شما در دوره آموزش باریستا آموزش لته آرت را دیده اید نباید به این آموزش بسنده کرده و بهتر است سعی در دیدن ویدیو های این چنینی کنید. این کار و البته تمرین موارد گفته شده به شما می تواند به مرور زمان کیفیت کار و توانایی شما را هم افزایش داده و دروس آموزش داده به شما در مدرسه قهوه را تکمیل و نهادینه کند. پس می تواند نتیجه گرفت آموزش باریستا به طور حتم در پیشرفت و رسیدن به نتیجه دلخواه مهم است اما یادگیری و تلاش های فردی هم برای توسعه و نهادینه کردن این روند امری لازم و ضروری است.
قهوه های گرویتی
در انتهای این مقاله باید خاطر نشان کنیم
که مدرسه قهوه گرویتی در سال‌های اخیر به تولید و عرضۀ انواع قهوه‌های مرغوب و استاندارد پرداخته است. این مجموعۀ تخصص در راستای گسترش فرهنگ کافه نشینی و نوشیدن قهوه در هر ماه دوره های مختلفی را برگزار می کند. این دوره ها از حالت مقدماتی تا تخصصی درجه بندی شده و فرد ثبت نام کننده بعد از گذراندن دوره های مربوطه آمادۀ ورود به بازار کار می شود. از جمله دوره های مدرسه قهوه گرویتی میتوان به :
- آموزش باریستایی بارگرم و سرد
- راه اندازی کافه و کافه داری
- عیب یابی و مشاوره
- رست و برشته کاری
اشاره کرد.
همچنین مدرسه قهوه گرویتی اقدام به تولید و توضیح گونه های مختلف مرغوب قهوه کرده و شما می توانید با وارد شدن به بخش فروشگاه این سایت از بهترین محصولات ما دیدن کنید.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.