مدرسه قهوه گرویتی: گزارش برگزاری کاپینگ عمومی قهوه های برشته کاری دم
مدرسه قهوه گرویتی: گزارش برگزاری کاپینگ عمومی قهوه های برشته کاری دم
گزارش برگزاری کاپینگ عمومی قهوه های برشته کاری دم در این قسمت از مقاله ها برای شما تنظیم شده است. مدرسه قهوه گرویتی سعی دارد با برگزاری انواع دوره های دم آوری، باریستایی، رست و دیگر دوره های مربوطه علاقه مندان به این صنعت را با آخرین متدهای آن آشنا کرده و سهمی در حرفه ای شدن شما داشته باشد.
آموزش باریستا:
آموزش باریستایی بار گرم و بار سرد:
مدت زمان مطالعه این مقاله : 6 دقیقه
فعالیت های دیگر:
از دیگر فعالیت های مدرسه قهوه گرویتی می توان راه اندازی کافه و برگزاری دوره های باریستای خانگی را بر شمرد. همچنین این گروه تخصصی برای بهبود کیفیت قهوه های مصرفی کافه ها و علاقه مندان خانگی اقدام به تولید و توزیع قهوه گرویتی کرده است. شما می توانید برای خرید اینترنتی قهوه گرویتی سری به سایت ما بزنید.
در این گزارش به شرح گزارش جلسه کاپینگ عمومی قهوه های برشته کاری دم می پردازیم.
جلسه کاپینگ عمومی قهوه های برشته کاری دم
در پی نشست های عمومی گروه گرویتی، با هدف ترویج فرهنگ قهوه تخصصی روز دوشنبه ۱۸ تیر رویداد کاپینگ عمومی قهوه های برشته کاری دم برگزار شد. در این رویداد ابتدا اسید کاپینگ صورت گرفت و بعد به صورت بلایند کاپینگ قهوه های دم آغاز شد.
رویداد با انجام دوره آموزشی و مختصری در مورد اسید های موجود در قهوه، اهمیت شناخت آن‌ها، اسید آزمایی و تعریفی از نشانه شناسی اسید در قهوه شروع شد و پس از آن دستورالعمل ها و قوانین کاپینگ تلویحا به رعایت اجرا گفته شد.
اولین قهوه آزمایی:
اکثر شرکت کنندگان در این رویداد برای اولین بار بود که با مقوله قهوه آزمایی برخورد می کردند. به همین علت ابتدا مباحثی در مورد ماهیتی از قهوه و اسید آزمایی، اینکه چرا کاپینگ انجام می‌دهیم و چگونگی ارزیابی عِطر و طعم و اسید موجود در قهوه و بررسی اسکورشیت کاپینگ و بررسی پروتکل قهوه آزمایی طبق استاندارد های SCA است.
همچنین وسایل مورد نیاز جهت قهوه آزمایی و چگونگی آماده سازی و چیدمان میز، نحوه انجام و ارزیابی قهوه در کاپینگ و در نهایت اخلاق و رفتار حرفه‌ای در جلسه قهوه آزمایی مطرح شدند.
نمونه های برشته کاری:
سپس نمونه‌هایی از قهوه های برشته کاری دم که به صورت بلایند انتخاب شده بودند آماده شده و شرکت کنندگان به ارزیابی رایحه خشک قهوه پرداختند.
در ادامه نیز با آماده شدن نمونه‌ها برای قهوه آزمایی علاقمندان به تمرین عملی چگونگی انجام کاپینگ و امتیاز دهی به نمونه‌ها پرداختند.
پس از انجام این فرآیند در ۲ مرحله به علت استقبال زیاد نمونه‌ها به شرکت کنندگان معرفی شده و شناسه های طعمی و طعم یادهای هر قهوه معرفی و با برداشت شخصی و امتیازهای شرکت کنندگان مقایسه شدند
رویکرد برند گرویتی:
مدرسه قهوه گرویتی تلاش کرده است تا با ایجاد فضایی مناسب و ایده آل برای آموزش باریستا ها بتواند در گسترش صنعت قهوه قدمی موثر بردارد. این مجموعه همچنین با تعاملی اثر گذار با دیگر سازمان ها و نهاد های مربوطه به صنعت قهوه توانسته تا به امروز ایونت ها و همایش های زیادی را پشتیبانی کرده و در شناخت قهوه مناسب و تشخیص آن از انواع قهوه های متفرقه موفق باشد.
این مجموعه در سه حوزه:
آموزش باریستا و مهارت های مربوطه به این حوزه
راه اندازی و مشاوره برای ایجاد یک رستری یا کافه
ارائه انواع قهوه های تجاری و تخصصی قهوه با برند گرویتی (رست این مجموعه)
در صنعت قهوه به یکی از اصیل ترین برند های این حوزه تبدیل شود.
شما می توانید برای خرید قهوه به قسمت فروشگاه این مجموعه مراجعه کرده و از انواع محصولات برند گرویتی دیدن فرمایید. هم چنین تمامی هنر جوهای آکادمی گرویتی بعد از گذراندن دوره آموزش باریستا معرفی به کار شده و در کافه های مناسبی بعد از مصاحبه استخدام می شوند.
در پایان جلسه:
در انتهای رویداد جلسه پرسش و پاسخ برگزار شد تا به سؤالات علاقمندان پاسخ داده شود و نیز توضیحاتی در مورد مجموعه گرویتی و به شرحی از فعالیت‌های آن اشاره شد.
طبق روال سابق پس از انجام هر جلسه قهوه آزمایی و جمع آوری امتیازهای شرکت کنندگان گزارشی از چگونگی اقبال به نمونه‌های قهوه برشته کاری دم تدوین و به آن مجموعه مجترم ارائه خواهد شد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر از رویداد ها و برنامه‌های آموزشی آکادمی قهوه گرویتی ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.