مقالات تخصصی قهوه
شناخت بهترین انوع قهوه
آذر
شناخت بهترین انوع قهوه در دنیای امروز و با گسترش روند بازشدن کافه های مختلف شناخت قهوه اهمیتی خاص پیداکرده است. کلمات کلیدی خرید قهوه آموزش باریستا, باریستا, خرید قهوه, صنعت قهوه, قهوه, قهوه تخصصی, کافه داری, مدرسه قهوه, مدرسه قهوه گرویتی
مدرسه قهوه گرویتی: ” شناخت بهترین انوع قهوه “
کم کم این روند در کشور ما هم به صورت تخصصی پیگیری خواهد شد. هر گاه نوشیدنی یا غذایی در منطقه یا کشوری فراگیر می شود بعد از مدت کوتاهی مردم سعی می کنند انواع آن را با یکدیگر قیاس کرده و در نهایت گزینه ای که برای آن ها مطبوع و دوست داشتنی است را انتخاب کنند.
ما در این مقاله سعی داریم به بررسی شکل انتخاب بهترین انواع دانه قهوه پرداخته و در این زمینه اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم. لازم به ذکر است که شناخت دانه قهوه یکی از مهارت هایی است که افراد علاقه مند در دوره های آموزش باریستا می گذرانند.
مدت زمان خواندن این مقاله: ۶ دقیقه
مدرسه قهوه: لینک
آموزش باریستا: لینک
مقالات مربوط به آموزش باریستا: لینک
خرید قهوه: لینک
راه اندازی و مشاوره: لینک
مباحثی ابتدایی :
به طور کلی فقط دو نوع دانه قهوه تجاری در دسترس است ، (Arabica) و (Robusta. دانه عربیکا در ارتفاعات زیاد رشد می کند و به خاطر طعم صاف و کم اسیدی خود در میان کافه داران معروف است. اما این موضوع در مورد روبوستا کمی متفاوت است. روبوستا در ارتفاعات پایین کشت می شود و به خاطر طعم قوی تر و تلخ ترش معروف است این دقیقا همان دانه قهوه ای است که افراد برای بیدار ماند و اکتیو شدن به آن نیاز دارند. شناخت بهترین انواع قهوه بیشتر از هر چیز دیگر به سلیقه شما بستگی دارد.
عربیکا: شناخت قهوه:
عربیکا از نظر کیفیت و مزه به عنوان یک دانه درجه مرغوب و بالا در نظر گرفته می شود، اما این کیفیت در نهایت بستگی به نحوه رشد و آماده سازی آن در فرآیند رست دارد. به طور کلی دانه مناسب و مرغوب لزوماً یک محصول با کیفیت را تضمین نمی کند. (به عنوان مثال ، قهوه فوری مکسول هاوس ۱۰۰٪ عربیکا است اما به عنوان یک برند درجه یک شناخته نمی شود).
مراحل رست گاهی موثر تر از نژاد دانه:
با توجه به توضیح داده شده در بسیاری از مواقع پیش می آید که یک دانه قهوه مرغوب در انبار وجود دارد اما آن چه به عنوان محصول نهایی بسته بندی می شود بسیار بی کیفیت است. پس در نهایت آنچه از اهمیت زیادی برخودار است روند رست و برشته کاری دانه قهوه است. به طور حتم بخش زیادی از شناخت بهترین انواع قهوه از روند برشته کاری و رست آن مشخص می شود.
البته نا گفته نماند
که کیفیت دانه قهوه هم از اهمیت زیادی برخودار است. اما اگر دانه قهوه مرغوبی به شکلی نامناسب برشته و رست شود حتی از یک دانه بی کیفیت هم بی فایده تر می شود. پس باید سعی گروه تولید قهوه بر ایجاد فرایندی مناسب برای برشته و رست کردن قهوه ای مناسب باشد، در غیر این صورت خرید دانه های گران قیمت قهوه هم کاری از پیش نخواهد برد.
شما می توانید با خرید دانه ای مناسب و مرقوم به صرفه و تکیه بر روند درست رست و برشته کردن آن کیفیت بی نظری از قهوه را در روند کاری خود ایجاد کنید.
رسیدن به طعم مناسب دانه :
در کنار انتخاب کدام آیتم برای میل کردن در میان انواع رسپی های مختلف قهوه کیفیت دانه قهوه هم از اهمیت زیادی برخوردار است. برای مثال افرادی که به استارباکس رفته اند قهوه این کمپانی را میل کرده و نظر خود را نسبت به آن بسنجند. اگر این قهوه را به عنوان یک طعم مناسب دوست دارند این افراد به دنبال دانه هایی زیاد برشته شده و با اسیدیته بالا هستند.
اگر هر طعم گفته شده برای آن ها بیشتر از میزان مورد علاقشان تند است این دسته از افراد تمایل به دانه هایی با رنگ روشن تر و اسیدیته کمتری دارند. در نهایت می توان گفت: افرادی که دانه های روشن تر و سبز تر را مد نظر دارند قهوه ایی با اسیدیته پایین (کمتر دما دیده ) را می پسندند.
تصورات اشتباه در مورد قهوه :
بسیاری از افراد تصور می کنند با تیره و برشته کردن قهوه میزان کافئین آن بیشتر می شود اما این تصوری بسیار اشتباه است. بیشتری میزان کافئین در قهوه هایی با رنگ متوسط (برشته معمولی یا متوسط ) هستند. این رنج در حقیقت بیشترین رنج ممکن قهوه های کافه های مختلف را تشکیل می دهد. به هر میزانی که دانه شما روشن تر باشد به همان میزان هم در نهایت کافئین قهوه شما بیشتر بوده و از رست کمتری برخوردار بوده است. این روند در بسیاری از نقاط دنیا برای اندازه گیری میزان کافئین قهوه معمول و متداول است. دانستن اطلاعات مختلف در مورد قهوه در نهایت موجب می شود شما به راحتی بتوانید در شناخت بهترین انواع قهوه ماهر شوید.
بهترین انواع قهوه برای استفاده :
بسیاری از افراد یا کافه ها دانه های خرد شده یا بلند شده را برای مصرف خریداری می کنند. درست است که این روند هم می تواند طعم مطبوع قهوه را به شما برساند اما در نهایت اگر دانه های تازه را خریداری کرده و قبل از مصرف آسیاب کنید روند استاندارد تری را در پیش گرفته اید. آسیاب کردن دانه های قهوه تازه به شما امکان می دهد مزه و طعم واقعی قهوه خود را احساس کنید و از لذت ببرید.
مدرسه قهوه : لینک
آموزش باریستا: لینک
مقالات مربوط به آموزش باریستا: لینک
خرید قهوه : لینک
راه اندازی و مشاوره: لینک
جمع بندی:
در پایان این مقاله باید در نظر داشته باشید که خرید دانه قهوه اماده گزینه مناسبی است اما نه به اندازه دانه های تازه آسیاب شده. بهتری است از دانه هایی با اسیدیته کمتر استفاده کنید. این طعم ها برای استفاده و ذائقه بیشتر افراد مناسب بوده و مزه دلپذیری دارند. در مرحله بعد باید کمی در میان رست های گوناگون و درصد های گوناگون قهوه به دنبال سلیقه مطبوع خود بگردید. این روند می تواند باعث علاقه بیشتر شما به نوشیدن قهوه شده و طعم مورد نظر شما را پیدا کند.
مدرسه قهوه گرویتی: (بهترین دانه های قهوه را از ما بخواهید)
اگر شما هم در دستۀ طرفداران پر و پاقرص نوشیدن قهوه هستید بهتر است قهوۀ مصرفی خود را از بهترین دانه ها انتخاب کنید. مدرسۀ قهوه گرویتی تمامی تلاش خود را در سال‌های اخیر به کار بسته تا بتواند بهترین انواع قهوه را به بازار عرضه کند. داشتن دانش تخصصی، کادری مجرب و از همه مهم ترین اهمیت داشتن کیفیت قهوه در این مجموعه سبب شده تا بهترین انواع دانه های قهوه رست شده و در بازار به فروش برسند.
کافه های زیادی در سطح شهر تهران از این قهوۀ مرغوب استفاده کرده و مشتری ثابت این برند هستند. شما هم می توانید با مراجعه به سایت قهوۀ گرویتی به بخش فروش قهوه رفته و هر نوعی از محصولات را نسبت به سلیقۀ خود انتخاب کنید. بسته بندی با کیفیت، قیمت مرقوم به صرفه نسبت به کیفیت برند و ارسال سریع از ویژگی های خرید قهوه گرویتی به شمار می روند.
خدمات مدرسۀ قهوه گرویتی:
در کنار فروش محصولات با کیفیت گروه تخصصی قهوه گرویتی اقدام به برگزاری انواع کلاس های آموزش باریستا بار گرم و سرد کرده و علاقه مندان می توانند با شرکت در این کلاس ها به سطح بسیار مطلوبی از این حرفه برسند. هیچ گونه محدودیتی در آموزش های این مجموعه وجود ندارد و شما می توانید بعد از به پایان بردن دوره های مقدماتی و متوسطه به مرحلۀ تخصصی آموزش هم برسید.
راه اندازی کافه و راهنمایی های مدرسۀ قهوه گرویتی:
شاید بسیاری از افراد تمامی داشته باشند در این حوزه سرمایه گذاری کرده و سود مورد نظر را از این طریق به دست آورند. اگر شما هم به فکر چنین کاری هستید می توانید روی کمک مدرسه قهوه گرویتی حساب کنید.
همچنین این مجموعۀ تخصصی قهوه دوره هایی از جمله :
- آموزش باریستا (بار گرم و سرد)
- راه اندازی کافه
- آموزش پرسنل
- راهنمایی برای جذب نیرو و آموزش اصول کافه داری
- برشته کاری و رست
- فروش بهترین رست های قهوه
را برگزار کرده و سعی دارد سهمی کوچک در جا انداختن فرهنگ کافه داری تخصصی داشته باشد.
در کنار موارد گفته شده مدرسه قهوه گرویتی بعد از پایان دوره هنر جوها آن ها را به کافه های معتبری معرفی به کار می کند. این روند می توانند از سرگشتگی های معمول برای پیدا کردن کار برای هنر جو جلوگیری کند.
