معرفی انواع ساندویچ برگر های پرطرفدار

مقدمه ای ساندویچ برگر های پرطرفدار: 

مقاله ای از مدرسه قهوه گرویتی : بی شک ساندویچ برگر، نامی آشنا برای دوست داران کافه وفست فود ها می باشد. برگر جزء غذاهای پرطرفداری است که در انواع و اقسام مختلف سرو می شود.

مدرسه قهوه گرویتی:

مدرسه قهوه گرویتی مکانی تخصصی برای آموزش مهارت های باریستایی و دیگر مهارت های حوزه صنعت قهوه است. ما برای حرفه ای شدن شما تلاش می کنیم.

از جمله کلاس های این مجموعه می توان به:

آموزش باریستا:

آموزش رستری:

یادگیری  دم آوری :

آموزش باریستای خانگی:

اشاره کرد.

به جهت آشنایی هرچه بیشتر با این غذای لذیذ و خوشمزه، در ادامه ی مطالب به معرفی انواع آن خواهیم پرداخت.

برگر چیست؟

یک ساندویچ همبرگر کلاسیک یا همان معمولی شامل یک نان گرد، گوشت چرخکرده پخته شده است که اغلب با کاهو، پیاز، گوجه فرنگی، پنیر، پیازو انواع سس و چاشنی های طعم دهنده می باشد.

همانطور که گفته شد همبرگرها دارای تنوع بسیار زیادی هستند که با اضافه کردن برخی مواد و ادویه جات غذایی، انواع گوشت چرخکرده و مقدار مورد استفاده از آن از هم تمیز داده می شوند.

البته قابل ذکر است: برگر در نقاط مختلف دنیا به صورت مختلفی طبخ می شود. در واقع به همین دلیل است که این غدای محبوب دارای تنوع بسیار بالایی می باشد.

انواع همبرگر:

• برگر 50%:

ای نوع برگر غذای بومی کالیفرنیا می باشد. برگر مذکور تشکیل شده از 50% بیکن آسیاب شده و 50% گوشت گاو چرخ شده به همراه یک تخم مرغ، پنیر تند، چیپوتل(نوعی سس هالوپینو) و در صورت امکان پوری آووکادو است.

• برگر مخصوص:

این نوع از ساندویچ برگر نیز با گوشت چرخکرده تهیه می شود ولی تفاوت آن با سایر برگر ها مقدار چربی کم آن می باشد. از دیگر مواد تشکیل دهنده برگر مخصوص می توان به یک عدد تخم مرغ، یک عدد پیاز، دو حبه سیر، مقداری از نمک و فلفل علاوه بر میزان قابل توجهی آرد سوخاری اشاره کرد.

• پیاز برگر:

برای طبخ این نوع برگر لازم است که گوشت و پباز له شده باهم ترکیب و به صورت همزمان پخته شوند. نتیجه این روند در پخت، ترد و کاراملی شدن پیاز ها می باشد. علاوه بر مواد تشکیل دهنده معرفی شده در این نوع برگر، مقداری پنیر آمریکایی، خیارشور و سس خردل یا مایونز اضافه می کنند.

• چیلی برگر:

نوعی از برگر است که به طعم تند و آتشین معروف است. چیلی برگر علاوه بر وجود فلفل قرمز در مواد تشکیل دهنده آن، با فلفل دلمه ای کن کارن نیز طبخ می شود. این ترکیب سبب طعم خاص آن می باشد که با اضافه کردن مقداری پنیر بی نظیر خواهد شد.

• کره برگر:

تفاوت این برگر با سایرین، مخلوط کردن کره با گوشت چرخکرده در زمان پخت آن است.برگر بی نظیر با اضافه کردن مقداری خیارشور و پنیر چدار فوق العاده می شود.

• برگر لوسی:

این نوع برگر در مینیاپولیس اختراع شد. ظاهر آبدار و تازه لوسی برگر با ترکیب پنیر ورقه ای چدار بسیار هوس انگیز و دلپذیر خواهد شد.

• قارچ برگر:

همانطور که از نام این نوع برگر مشهود است. در ترکیبات اصلی قارچ برگر، به میزان قابل توجهی از قارچ تفت داده شده به همراه پیاز استفاده می شود. همچنین این ترکیب لذیذ با اضافه کردن مقداری سبزیجات و پنیر به حد عالی خود می رسد.

• برگر مرغ گریل شده:

این برگر از گوشت سینه بدون استخوان و پوست مرغ تهیه می شود. علاوه بر تمامی مواد غذای اضافه شده برای آنکه طعمی لذیذ به این برگر داده شود مقداری پودر نان، پودر زیره، پنیر گودا یا چدار، نمک و فلفل سیاه اضافه خواهد شد.

این نوع برگر جز برگرهای رژیمی نیز شناخته می شود.

• چیز برگر:

زادگاه این نوع از برگر نیز میشیگان در ایالات متحده می باشد. چیز برگر متشکل از  700گرم گوشت چرخکرده و ادویه جات متنوعی همچون: پودر پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل به همراه یک یا چند ورق پنیر چدار است.

• برگرمرغ سوخاری:

مواد تشکیل دهنده این نوع برگر شبیه به برگر مرغ گریل می باشد با این تفاوت که سینه مرغ استفاده شده در این نوع برگر به صورت سوخاری سرو می شود.

• اسموکی برگر:

اسموکی برگر دارای تفاوت بارزی در نحوه طبخ با سایر برگر های مذکور دارد. برای تهیه این نوع برگر ابتدا گوشت چرخکرده را بر روی آتش گریل می کنند و سپس مقداری سس اسموکی به آن اضافه کرده تا بو و مزه ی دودی برگر را حفظ کند.

• برگر گوشت گوساله یا بیف برگر:

اصلی تفاوت این برگر با سایر برگرهای موجود، نوع گوشت چرخکرده ای می باشد که برای طبخ آن استفاده شده است. از شروط اصلی تهیه کردن این نوع برگر، گوشت چرخکرده خالص آن است.

• الک برگر:

این نوع از برگر نیز از گوشت چرخکرده تهیه می شود و تفاوت بارز آن با بیف برگر، میزان کم چربی موجود در گوشت آن است. الک برگر بسیار نازک سرو می شود. با این حال دارای گوشتی تیره و آبدار می باشد. برای پخت این نوع برگر تاکید بر آن است که گوشت چرخکرده مذکور نیم پز باشد.

• برگر زیتون:

این برگر برخواسته از شهر زیبای میشیگان در ایالت متحده آمریکا است. برگر نام برده، ترکیبی لذیذ از گوشت چرخکرده، سس مایونز، زیتون سبز بدون هسته و نان سفید می باشد.

دلیل تاکید بر سفید بودن نان در این نوع برگر، عدم وجود ادویه اضافه داخل نان می باشد.

• رویال برگر:

تفاوت این نوع از برگر ترکیب گوشت چرخکرده آن با دنبه می باشد. علاوه بر تمامی مواد اولیه و ادویه جات مشترک در تمامی برگر ها، رویال برگر دارای یک ژامبون مرغ سرو خواهد شد.

• برگر ایتالیایی:

ساندویچ برگر ایتالیایی به گوشت چرکرده فاقد چربی مشهور است. علاوه بر ترکیبات فوق العاده این نوع همبرگر، شاهد وجود ادویه هایی همچون: رزماری، آویشن، فلفل سبز هستیم. همچنین برای تکمیل این ترکیب فوق العاده از نان سیبا، سبزی روکولا و سس مایونز بدون چربی استفاده می شود.

• برگر ترکی:

این نوع برگر از معروف ترین برگر ها در ترکیه می باشد. در ترکیبات این نوع برگر از پیازچه خرد شده و ریحان تازه همچنین آرد سوخاری، سس گوجه فرنگی و سس مایونز مورد استفاده قرار می دهند.

• همبرگر آسیایی:

از لذیذ ترین و پرطرفدارترین نوع برگرها می توان به همبرگر آسیایی اشاره کرد. این برگر از ترکیب گوشت چرخکرده، هویج، پیاز،تخم مرغ، ادویه های طعم دهنده و نان خشک درست می شود.

• همبرگر سبزیجات سوییسی:

این برگر خاص و منحصر به فرد متشکل از جو، عدس، قارچ و پنیر ورقه ای می باشد. از نکات خاص پخت برگر سوییسی وجود قارچ در روند پخت به دو حالت له شده و سرخ شده می باشد.

• برگر ذغالی:

این نوع برگر در روند پخت دارای تفاوت بارزی با سایر همبرگر ها می باشد. برای پخت برگر ذغالی می بایست گوشت چرخکرده را در فویل به روی ذغال قرار داده و پس از پخت کامل گوشت چرخکرده، پنیر، فلفل دلمه را اضافه می شود. پس از تکمیل این روند، ترکیب به دست آمده را داخل نان همبرگر قرا می دهند. در نتیجه برگر ذغالی آماده سرو می باشد.

• دوبل برگر:

همانطور که در نام این نوع برگر نیز مشخص شده است، مقدار مواد موجود در این برگر به نسبت سایر همبرگرهای معرفی شده، دو برابر می باشد.

دوبل برگر تشکیل شده از حداقل یک کیلوکرم گوشت چرخکرده و سایر مواد همچون: پیاز، قارچ و کاهو می باشد.

دوبل برگر ها دارای دو قطعه دایره ای شکل از گوشت چرخکرده هستند.

• رویال برگر با سس بشامل:

این نوع برگر دقیقا همچون رویال برگر معرفی شده طبخ می شود با این تفاوت که در هر دو طرف برگر، سس قارچ یا همان بشامل قرار خواهد گرفت.

• چیکن برگر پنیری:

در تهیه این نوع از ساندویچ برگر به جای استفاده از گوشت چرخکرده گوساله، از سینه مرغ چرخ شده استفاده می شود. سینه مرغ چرخ شده، با پیاز و هویج رنده شده مخلوط خواهد شد و در آخر پنیر پارمسان وسیر به آن اضافه می شود.

این نوع برگر معمولا با مقداری از سس فرانسوی سرو خواهد شد.

نتیجه گیری:

همانطور که در مطالب فوق بیان شد، در کافه ها و فست فود ها به وفور از انواع برگر ها سرو می شود. تنوع در نوع طبخ و مواد غذایی استفاده شده در برگر ها به قدری زیاد است که ارضا کننده هر نوع سلیقه و طبع میلی می باشد.

برگرها این ساندویچ های پرطرفدار، برخواسته از جای به جای دنیا هستند و در هر نقطه ای از جهان، برگر مخصوص و بومی همان منطقه یافت می شود.