عوامل ضروری برای موفقیت در شغل باریستا کافه
نکاتی درباره شغل باریستا کافه
باریستا کافه به عنوان پیچیده ترین شغل و فعالیت در زمینه کافه و کافه داری شناخته می شود. این شغل در بسیاری از مواقع به نام کافی من نیز شناخته خواهد شد.
خرید قهوه با کیفیت از برشته کاری گرویتی
کافی من به صورت تخصصی قابلیت اجرا و تهیه انواع نوشیدنی های گرم بر پایه اسپرسو را خواهد داشت. فرد دارای این شغل می بایست بر سالن کافه، سفارش مشتری ها و سلیقه مراجعه کنندگان آگاهی کاملی داشته باشد.
حوزه فعالیت و کار باریستا
حوزه فعالیت این فرد در مناطق یا کشور های مختلف متفاوت خواهد بود. اما به صورت کلی این فرد می بایست از مهارت های مختلفی برخوردار باشد، این مهارت ها تنها محدود به نوع سرو قهوه نخواهد شد و بسیاری از زمینه ها پوشش می دهد.
در ادامه تمامی این مطالب قابل ذکر است که در کشور هایی همچون آمریکا کافی من تنها وظیفه سرو تخصصی قهوه را خواهد داشت. در مقابل یک کافی من در ایتالیا مجبور به اجرا مسئولیت ها و وظایف بیشتری خواهد بود.
موفق ترین فرد در این شغل کیست؟
فردی که تمایل به یادگیری مهرات های مرتبط با این شغل را دارد، در اولین گام نیازمند به پشتکار، علاقه و انگیزه بسیار بالایی می باشد. این فرد می بایست دارای شخصیت منعطفی باشد که توانایی انجام چند کار به صورت همزمان را داشته باشد.
فردی که در این حوضه فعالیت می کند می بایست اطلاعات و مهارت های خود را بروز نگهدارد. چرا که این شغل روزانه در حال گسترش و پیشرفت است. بنابراین پشتکار، علاقه و داشتن شخصیتی منعطف اجتماعی از لازمه های اصلی این کار محسوب می شود.
نحوه تعیین دستمزد
همانطور که مشهود است این فرد به عنوان اصلی ترین فرد در کافه محسوب می شود. با حضور کافی من منو و تمام نوشیدنی های حاضر در آن قابلیت سرو یا آماده سازی خواهند داشت.
جهت تعیین دستمزد کافی من در اولین حالت پایه حقوق وزارت کار را در نظر خواهند گرفت. با این حال وابسته به شاخصه های زیر این مقدار قابلیت تغییر خواهد داشت.
- موقعیت جغرافیایی کافه
- وسعت کافه
- تعداد کارکنان و پرسنل
- کیفیت کار کافی من
- ساعت کاری مقرر شده
تیپ شخصیتی مناسب این کار
امروزه در بسیاری از شرکت ها و محیط های کاری تست هایی برای آشنایی بیشتر با شخصیت افراد اجرا می شود. این تست ها نمایانگر ویژگی های قالب شخصیتی افراد است، میتواند راهنمایی بزرگی برای تایید یا رد صلاحیت آن ها باشند. در ادامه مطالب به برخی از ویژگی های شخصیتی ضروری برای کافی من اشاره خواهیم کرد.
- منظم
- ریسک پذیر
- خلاق و با سلیقه
- خخوش برخورد
- دارای برخورد اجتماعی شایسته
- وقت شناس
- عمل گرا
- مدیریت بالا در زمان
ضروری ترین و تخصصی ترین مهارت ها
همانطور که در مطالب قبلی نیز به آن اشاره شد، فردی که تمایل به شروع فعالیت در زمینه کافی من و بار گرم دارد می بایست بر برخی از مهارت های ضروری به طور کامل واقف باشد.
یادگیری هر چه بیشتر مهارت ها موجب ارتقا کیفیت کار فرد و افزایش اعتبار آن خواهد شد. موارد زیر از اصلی ترین مهارت های ضروری برای موفقیت در این زمینه شغلی خواهد بود.
- مهارت کافی در آرت زدن و فوم گیری شیر
- توانایی تشخیص تمایز میان قهوه ها
- واقف بر کلمات تخصصی حوزه کاری
- داشتن مهارت کافی برای کار کردن با دستگاه ها
- قابلیت اجرا و دم آوری انواع قهوه های نسل دو و سه
- دارای مهارت طعم شناسی و خلق طعم های جدید
- از بر بودن تمامی دستور العمل ها
- آشنا با رست قهوه و تهیه نوشیدنی های سرد بر پایه آن
- تهیه نوشیدنی اسپرسو با کیفیت و طعم ایده آل
بررسی سایر مهارت های جانبی
در قسمت قبلی به مهارت های ضروری و پایه برای یک کافی من مبتدی پرداخته شد. نکته حائز اهمیت این است که می بایست توجه داشت تنها دارا بودن چنین مهارت هایی تضمین کننده موفقیت در این شغل نخواهد بود. بنابراین در ادامه مطالب به بررسی بیشتر مهارت های نرم و جانبی کافی من خواهیم پرداخت.
- انعطاف پذیری بالا در حین انجام کار
- آگاه بر نحوه جذب و رضایت مشتری
- اداره و کنترل سفارش ها در زمان پیک کاری
- مدیریت و هماهنگی کارکنان
- توانایی برقراری ارتباط با مراجعه کنندگان
- داشتن سرعت عمل فوق العاده
- اجرا کننده خلاقیت و نوآوری ها
درباره مهارت های عمومی لازم
امروزه در هر زمینه کاری و تجاری که فعالیت داشته باشید نیازمند به برخورداری از مهارت های عمومی خواهید بود. این مهارت ها تضمین کننده موفقیت و ارتقا جایگاه شغلی افراد می باشد. دانش های عمومی مناسب و کاربردی برای ارتقا کیفیت کار کافی من شامل موارد زیر خواهد بود.
- داشتن مهارت های بازاریابی و فروش محصول تخصصی
- آگاه بودن بر بهداشت مواد غذایی
- توانایی ارائه خدمات به مشتریان
- برخوردار بودن از اطلاعات بهداشتی
وظایف اصلی یک کافی من
همانطور که در مطالب قبل به آن اشاره شد، وظیفه اصلی یک کافی من یا مسئول بار گرم کافه تهیه تمامی نوشیدنی های بر پایه اسپرسو است.
با این حال از آنجا که بیشتر مسئولیت هماهنگ سازی و مدیریت سالن بر عهده این فرد می باشد، وظایف و نقش های دیگری نیز وجود دارد که کافی من موظف به اجرا آن ها خواهد بود. در ادامه مطالب جهت تکمیل اطلاعات فوق به بررسی سایر وظایف کافی من اشاره شده است.
- تهیه نوشیدنی ها با پیروی از تکنیک های پیشرفته
- رعایت استاندارد های بهداشتی
- کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی
- تهیه بهترین و به صرفه ترین نوع دانه قهوه
- تیین دور مناسب برای هر شات
- ایجاد هماهنگی میان پرسنل
- کنترل سفارشات در ساعت پیک کاری
اصلی ترین چالش مسئول بار گرم
در ابتدا مقاله به آن اشاره شد که این شغل دارای سختی ها و پیچیدگی های متعددی است. با این حال در کنار تمامی چالش ها و مشکلات موجود تنها یک مسئولیت می تواند به عنوان اصلی ترین چالش کافی من محسوب شود.
حفظ رضایت و جذب مشتری با ارائه با کیفیت ترین مواد غذایی و نوشیدنی ها اصلی ترین چالش کافی من محسوب خواهد شد. کافی من می بایست بر نحوه تاثیرگذاری و سلیقه مشتری آگاهی داشته باشد و همچنین از اصول ارتباطی درستی پیروی نماید.
خلاصه مطالب
باریستا کافه فردی است که توانایی تهیه نوشیدنی های بر پایه اسپرسو را به صورت تخصصی خواهد داشت. این فرد وظیفه اصلی را در جذب رضایت مشتری را خواهد داشت.
افراد علاقمند به داشتن چنین شغلی می بابست برخی از دوره ها و مهارت های آموزشی را کسب نمایند. یادگیری این مهارت ها با پیروی از برنامه ریزی درست و تمرین مکرر موجب ارتقا یافتن فرد در زمینه کاری خواهد شد.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.