تاریخچه لاته آرت

لاته آرت و آموزش آن

تاریخچه و مبانی لاته آرت

تاریخچه لاته به قرن ها قبل برمی گردد. شما تنها با کمی تلاش و استمرار پس از تسلط بر اصول اولیه، تمام طرح های لاته آرت را می توانید براحتی ایجاد کنید. این مهم تنها به وسیله آموزش دیدن و البته تجربه حاصل می شود.

مدرسه قهوه گرویتی برای دوره های جدید خود در حوزه آموزش باریستا، مقدماتی و پیشرفته، دوره لاته آرت ، مهمانداری و برشته کاری هنرجو می پذیرد. شنبه هر هفته آغاز دوره های آموزشی گرویتی محسوب می شوند.

چگونه لاته آرت حرفه ای بسازیم:

ویژگی های بارز هنر لاته آرت حرفه ای شامل داشتن الگو و تقارنی مناسب و استاندارد در طرح اندازی است. همچنین واضح بودن و درخشش طرح اصلی و بدون حباب بودن آن سطح کار باریستا یا لاته آرتیست را مشخص می کند. برای ایجاد یک طرح، باید بر مهارت های اولیه باریستا تسلط داشته باشید. کرم اسپرسو شما باید خوب باشد و شیر به شکل میکروفوم صاف ابریشمی ساخته شده و آماده طرح اندازی در اسپرسو باشد.

کلاسیک ترین طرح های لاته آرت قلب و رزتا برگ، هستند. باریستاهای باتجربه  تر همچنین قادر به تولید طرح های قو و لاله هم هستند که هر دوی این دو طرح به عنوان طرح های اصلی هم درنظر گرفته می شوند.

رومن کولپاکتسی :

مربی باریستا از انجمن باریستا فنلاند، می‌گوید: زمانی که بر تکنیک‌های کلیدی تسلط پیدا کردید، می‌توانید طرح‌های بی‌پایانی جدیدی را با تغییر الگوهای سنتی ایجاد کنید.

ریختن آزاد تکنیکی است که در آن طرح با ریختن شیر روی قهوه از ارتفاعی مشخص و حرکت پارچ برای ترکیب کف شیر و خامه ایجاد می شود. در اچینگ شیر و خامه با وضوح بیشتری از یکدیگر جدا می شوند و با قلم اچینگ الگو کار تکمیل می شود.

“شما می توانید با لاته آرت سرگرمی بی پایانی داشته باشید. کولپاکتسی می‌گوید: خیلی خوب است که مردم در مورد قهوه هیجان زده می‌شوند و الگوهای شگفت‌انگیزی ارائه می‌کنند.

از تاریخچه هنر لاته تا رسانه های اجتماعی:

قهوه برای اولین بار چند دهه پیش در ایتالیا، زادگاه نوشیدنی های اسپرسو محبوب مبتنی بر شیر، به هنری تجسمی تبدیل شد، اما اعتبار اصلی تولید لاته آرت متعلق به کافی شاپ های ایالات متحده است. فنجان های قهوه تزئین شده با طرح هایی متنوع در اواخر دهه 1980 و اوایل دهه 1990 در ایالات متحده رایج بود و به زودی گسترش خود را در سراسر جهان آغاز کرد. زدن لاته آرت یکی از مهم ترین درس های تخصصی دوره های آموزش باریستا است.

تاریخچه لاته آرت

گسترش محبوبیت لاته آرت در اروپا و استرالیا:

در دهه 2000، لاته آرت به استرالیا و کشورهای شمال اروپا نیز رسید. امروزه، بزرگترین رونق در آسیا در حال رخ دادن است، و باریستاهای آسیایی در مسابقات جهانی لاته آرت عملکرد خوبی دارند.
کولپاکتسی مربی باریستا می گوید: «باریستاهای آسیایی اخلاق کاری واقعاً قوی دارند و برای رسیدن به اوج کار خود پیگیر و با انگیزه هستند.

به گفته کلپاکتسی، محبوبیت لاته آرت دست در دست هم با افزایش آگاهی مصرف کنندگان در قهوه افزایش یافته است. مصرف کنندگان امروزی یاد گرفته اند که بر کیفیت قهوه پافشاری کنند. و از نوشیدنی های قهوه بی کیفیت دوری کنند.

کولپاکتسی می‌گوید:

«یک نوشیدنی با طعم عالی که سریع تحویل داده می‌شود و الگوی خوبی دارد، نشانه یک باریستای حرفه‌ای است که برای کار، مواد اولیه و مشتریان خود ارزش زیادی قائل است.»

ظهور رسانه های اجتماعی:

نا گفته نماند که رسانه های اجتماعی هم نقش مهمی در تبدیل هنر لاته به یک هنر جهانی داشته اند. در حال حاضر تمرکز بسیار بیشتری بر ارائه شکل سرو این نوشیدنی وجود دارد. زیرا مشتریان دوست دارند تصاویر فنجان های قهوه زیبا را به صورت آنلاین به اشتراک بگذارند.

تقریباً سه میلیون پست اینستاگرام با هشتگ (#latteart) وجود دارد و محبوب‌ترین ویدیوهای (latteart) در یوتیوب تقریباً پنج میلیون بار دیده شده اند. برندگان مسابقات قهرمانی باریستا در رسانه های اجتماعی محبوبیت پیدا می کنند و الهام بخش دیگر باریستاها در سراسر جهان هستند.

تمامی این موارد نشان دهنده اهمیت این نوشیدنی و شکل سرو آن است.

داستان پشت هنر زبرا لاته کافئین دار توسط (CALEB CHA):

ساخته باریستای استرالیایی کره‌ای تبار (Caleb Cha) با نام “Caffeinated Zebra” تماشاگران و داوران را در مسابقات جهانی لاته آرت 2015 (WLAC) مجذوب کرد و با هنر لاته زبرا کافئین دار و دو طرح دیگر او را برنده عنوان (WLAC) در این مسابقات کرد. .

نکته مهم در مورد مسابقات آن است که، باریستاها بر اساس مهارت های فنی و همچنین خلاقیت در مسابقه داوری می شوند و مشخص بودن این شیوه نمره دهی به باریستا ها کمک می کند تا بتوانند به راحتی بر روی نقاط ضعف و قوت خود کارکرده و آنها را بهبود ببخشند.

 

چا می‌گوید: «من عاشق فرآیندی هستم که با انتقال الگو از تصورات شما به فنجان تکمیل می‌شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.